LA FERME LOU BRENAC

L’exploitation familiale de Benoît Fagegaltier s’étend sur 130 ha dans la zone de production du Laguiole fermier AOC, sur le plateau de l’Aubrac au nord de l’Aveyron. Benoît y élève depuis 1968 un troupeau allaitant de race laitière Simmental, seule race autorisée avec l’Aubrac pour le Laguiole AOC. La transformation du lait en fromage et l’affinage sont réalisés à la ferme. En plus du Laguiole de 4, 6 et 8 mois d’affinage, la ferme Lou Brenac propose le « Tomme de Brenac », la « Tomme Fraîche de l’Aubrac » et « Le Viadenou » faits à partir de recettes de famille.

Produits laitiers
Viandes